鹅煲的简单做法

鹅煲的简单做法

天气凉了，我们可以在家煲上一些菜，菜不仅不容易凉，而且经过长时间的炖煮味道也更鲜美。今天小编就做了一个鹅煲。做鹅煲时不要加什么油，因为鹅皮中含有大量的油脂，只有炒香调料时放入少少的油足矣。因为选择的是农家的散养鹅，味道本身很鲜美，也无需再加入过多的调料。

鹅肉清洗干净，剁成小块备用。

鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫，（散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错）鹅肉捞出来，洗去血沫。

锅中放入少许的油，加入葱段、姜片、蒜和花椒，再倒入焯过水的鹅肉，调入适量老抽和料酒，大火翻炒均匀。

鹅肉连汤一起转入砂锅，加入适量的热水，大火烧开，再转小火炖一个半小时。

炖煮的同时，可以把白菜清洗干净，切成细丝或是片，再把粉丝和腐竹提前浸泡软。

鹅肉炖煮软烂后，再加入白菜和腐竹，大火烧开，再小火煮5分钟。

加入泡软的粉丝，大火烧开再撒上蒜花，就可以上桌开吃了。