在市场上买的新来自鲜银耳有毒吗

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无毒。

银耳是一种极其名贵的营养滋补佳品持束齐办显织会部背日转，历代皇家贵族均把银耳看作延年益寿之品。

银耳所含化学成分较为复杂，初快别会步分析证明，银耳含蛋白质6.7%-10%、算农内状面么银采奏叶碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纤维2.4%-2.75%、无机盐4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量维生素B类。

银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。

扩展资料：

生长环境

1、伴生菌

银耳绝大多数种类都生于各种树木的原木上。但银耳菌丝几乎没有分解纤维素的能力，因此在其完成生活史的过程必须依赖另一种真菌的协助即香灰菌，又称耳友菌。

2、湿度

银耳孢子在相对湿度 70%~80%的条件下可萌啊新诗序间意太促度毛频发成菌丝，菌丝不断生长、分化产生子实体。子实体在相对湿度80%~90%的条件下迅速发育，若相对湿度超90%，则不易萌发成菌丝，而以芽殖形式出现，而且萌发成菌丝生长柔弱纤细稀疏，子实体分化不良或胶化成团成堆。 

3、光照

止山活强烈的直射光不利银耳菌丝的萌发及子实体的分化，散伤听台射光能促进孢子萌发和子实体分了什垂局东布冲减化。提供适当的散射光，银耳既白品质也优。

参考资料来源：百度百科-银耳