死的蟹可以吃吗

死的蟹可以吃吗

螃蟹是很多人喜欢吃的海鲜，一到秋季，蟹子成熟，全国各地的人都在争相吃来自蟹，阳澄湖大闸蟹、青岛梭子蟹等等，市场上各种螃蟹应有尽有，眼花缭乱。可是在买360问答螃蟹的时候，有的时候会遇到死螃蟹，这时老板就会说便宜卖给你，甚至买多了免费送你，这螃蟹到底能不能要呢？

死螃蟹到底能不能吃呢？

答案是肯抓消认跳燃定不能吃，而且坚决不能吃。这到底是为什么呢？听我慢慢分析，我认为死螃蟹不能吃的原因如下：

第一：死蟹体内含有大量无法分解的细菌。螃蟹生活在种息加某格器只迫海中，大多以水藻或者海中死亡的鱼虾为食，这些腐烂死亡的鱼虾中含有大量的细菌，正把事攻粮体常情况下，螃蟹经过代谢可以排检提再置求预里划义食出这些细菌杂物；若螃蟹死亡后，新陈代谢停止，肚中的细菌就会大量繁殖，一步步侵蚀掉死亡螃蟹的肉体，我们肉眼是无法观察到的；

第二：死螃蟹会产生一种叫“组胺”的毒素刻既村就。当螃蟹死亡后，大车的真岁盐维兰量繁殖的细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，进而产生一种叫“组胺”的毒素，“组胺”是一种生物胺，可以与靶细胞上的受体结合杆践呼产生生物反应，刺激人体反应，比如腹泻、呕吐、恶心、心慌甚至休克，严重者可能危及生命。有的人认为煮螃蟹煮的时间长些，这样可杀死螃蟹体内的细菌，但是“组胺”这种毒素即使在高温下也不冷刚部银东素志衣次直歌会被杀死；

第三：死蟹容易变质变味，影响口感。死螃蟹中含有大量细菌，这些细菌不断繁殖，分解螃蟹身体内的蛋白质，长时间后，就会导致螃蟹腐烂变质，臭味熏天，即使处理干净煮熟后，也会影响口感。

因此，在市场上遇到死螃蟹时坚决不能买也不能要，若买回去的螃蟹死亡后，也坚决不能吃。

死螃蟹不能吃，那粮预争厚独危千诉整个活螃蟹都可以吃吗？

答案个使汽望座也是否定的，并不是螃蟹的所有部位都可以食用防存丝，以下螃蟹的部位是不能食用的，吃之前需要处理掉：

1.蟹腮。将螃蟹翻身后，掰掉下面的三角壳后，会出现两排但毛持注司失形准如刷子毛一样的组织，它如同生物的肺，属于呼吸器官，用来过滤掉水内的杂质，因此，蟹腮上会沉积落激杂集弱大量的细菌杂物，不可食用；

2.蟹肠。顾名思义，蟹肠是用来排泄产物的，就如同虾线，呈黑色状，内部含有大量排泄物、毒素等，因此，也不可食用；

3.蟹胃。如同蟹肠，蟹在均误儿集宣考评厂胃是用来消化分解行类想参异井螃蟹摄入的食物，因螃蟹大多以死鱼虾为食，因此，蟹胃内也含有大量的细菌，不可食用；

4.蟹心。螃蟹属于寒性食物弱道表律这，蟹心性寒，长久吃进人体，会造成身体手脚冰凉，尤其是女性，经期容易造成痛经、宫寒等，因此，也不能食用。

市场上应该如何挑选螃蟹，避免买委笑到死蟹呢？

食用死螃蟹，会产生巨大的危害，食用田品延模本右什被进万过度，甚至能危机生命。因此，市场购买螃蟹时如何避免买到死蟹是每个人必学必备技能。我认为挑选螃蟹时可以从以下几方面判断螃蟹的生命力：

第一：看螃蟹眼睛。挑选螃蟹时，用手去触碰下螃蟹的眼睛，若眼睛收缩转动，证明这个螃蟹生命力旺盛，存活时间长，相反，若是触碰后无反应，则证明螃蟹已死亡或濒临死亡，这样的螃蟹不能买；

第二：是否吐泡泡。因为螃蟹用蟹腮呼吸，当没有水后，螃蟹会吸进大量的空气，与腮内的水混合，会产生大量泡泡，因此，将螃蟹从水中拿出后，若螃蟹前面会产生大量泡泡，则证明螃蟹还可以呼吸，属于活螃蟹；相反，若是不能产生泡泡，则证明为死螃蟹；

第三：拿到鼻尖闻一闻。死亡的螃蟹，由于体内含有大量细菌，会分解螃蟹身体导致腐烂变质，因此，闻一闻也可辨别螃蟹是否新鲜存活。

结语

综上分析，死螃蟹由于体内含有大量细菌，且会分解产生一种叫“组胺”的毒素，高温下不能将其破坏，因此，死亡的螃蟹坚决不能食用，除了死螃蟹不能食用，蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心同样也不能食用。学会辨别市场上卖的是死螃蟹还是活螃蟹，至关重要。因此，为了健康，一定要食用安全的螃蟹。