果糖是不是还原糖
的有关信息介绍如下:果糖不是还原糖。
果糖是一种单糖,可以与葡萄糖结合形成蔗糖,是葡萄糖的同分异构体,分子式为C6H12O6。以游离状态存在于大量蜂蜜和果汁中。纯果糖为无色晶体,熔点103~105℃,不容易结晶。通常是一种黏性液体,易溶于乙醇和水。
果糖是很甜的单糖,是常见的己糖之一,存在于蜂蜜和水果中,与葡萄糖结合形成蔗糖供日常食用。果糖虽然没有醛基,其酮基也容易被氧化,原因是在水中保持平衡,不断与醛基物质转化形成。
建议不宜大量食用果糖,大量食用可能对肾造成伤害,避免影响身体健康。