麻花的家常做法和配方

麻花的家常做法和配方

麻花制作方法与配方：

用料：面粉300克、水120克、糖30克、盐1克、玉米油10克、蜂蜜10克、鸡蛋1个、酵母3克、奶粉10克、白芝麻适量。

步骤：

1、鸡蛋、水、酵母、糖、蜂蜜、盐、油依次放入盆里面。

2、用筷子搅匀。

3、加入面粉和奶粉。

4、揉成光滑面团。

5、温暖处开始发酵（我用了东菱烤箱的发酵功能发的）。

6、发至2倍大，戳洞不回缩。

7、发好的面团分成6份松弛10分钟。

8、取一个面团搓长。

9、对折。

10、拧成麻花。

11、两头再次对折扭成麻花，收口捏紧，依次完成后放入垫油纸的烤盘。

12、二次发酵至明显变大，表面喷水撒白芝麻。

13、锅倒入多一点油，5-6成热时候放入麻花，小火炸至金黄。

14、要多翻面防止炸糊，炸完出锅可以用厨房纸吸下油。

15、成品。

16、超好吃。

17、来一根。

用料

主料：面粉145克

辅料：糖50克、鸡蛋40克、温水45克、泡打粉1克、油10克

做法

1、将所有的食材都放到面包桶里面。

2、然后就是设置面档，然后就是合成比较湿的面团。

3、将面团取出，在里面撒上适量的面粉，然后分成小剂子。

4、将小剂子搓成长条。

5、然后就是将长面条放到案板上面，两手朝相反的方向进行搓，然后就是在中间折，做成麻花。

6、将麻花胚放到油里面，然后就是用筷子快速的夹上来。

7、然后就是一根一根的摆在盘子上面。

8、放入烤箱，设置温度220度，时间设置20分钟，等到表面烤到金黄色就可以了，期间要拿出来刷上一次油。

烹饪技巧

1、麻花的面稍微可以软一些的，这样吃起来就是不会太硬了。

2、大家在中途的时候，可以刷上一次油，这样就是会使得做出来更加的漂亮，口感也是会更加的酥脆了。

3、我们第一次是可以将时间设置为10分钟，刷完油之后，再设置10分钟，最后观察上色的状况。