食品采购应注意什么?
的有关信息介绍如下:采购食品的工作人员,即食品采购员,必须取得有效健康合格证明,同时应该参加食品安全知识培训合格,并有一定的食品安全知识方可担任食品采购员。具体采购过程中,需要注意以下事项: 根据单位实际需要,建立采购计划,做到实际需要与采购相符合,不超支采购,不盲目采购。同时,如果可以招标,尽量通过招标来采购,力求公平公开透明。 采购食品应该从正规食品公司或市场、集贸市场等采购,采购时,应查看对方的食品许可证、营业执照等资质证件,同时留取复印件备存。采购过程中,如果是大批量采购,要查验所采购的食品是否包装完好,是否有破损,是否有以次充好等行为,同时索取该食品的生产厂家的生产许可证复印件及检验报告复印件,做好采
食品采购注意事项 1.食品应在持有《食品卫生许可证》的超市、食品商店、大卖场以及规范的市场内采购,不在无证食品摊点或马路摊贩处选购。 2.食品外包装上,散装食品在显著位置标示出品名、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期限、保存条件、食用方法等内容,裱花蛋糕的生产日期应裱在产品表面。 3.选购直接入口食品时,应注意销售区域是否存在与非直接入口食品交叉污染的现象。 4.在选购食品时,可用以下感官检查的方法帮助鉴别食品卫生质量: (1)色泽:在自然光线下,用眼睛看颜色和形状无变化。 (2)气味:鼻子来嗅无异味,如陈腐味、油耗味、霉味及腐败臭气等。 (3)味道:用舌头来辨别,如腐败的油脂
1.食品应在持有《食品卫生许可证》的超市、食品商店、大卖场以及规范的市场内采购,不在无证食品摊点或马路摊贩处选购。 2.食品外包装上,散装食品在显著位置标示出品名、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期限、保存条件、食用方法等内容,裱花蛋糕的生产日期应裱在产品表面。 3.选购直接入口食品时,应注意销售区域是否存在与非直接入口食品交叉污染的现象。 4.在选购食品时,可用以下感官检查的方法帮助鉴别食品卫生质量: (1)色泽:在自然光线下,用眼睛看颜色和形状无变化。 (2)气味:鼻子来嗅无异味,如陈腐味、油耗味、霉味及腐败臭气等。 (3)味道:用舌头来辨别,如腐败的油脂的哈喇味、饭及饼变质后的组织状