韭菜中毒是怎么回事

韭菜中毒是怎么回事

韭菜中毒主要的原因是蔬菜上面残留的农药中毒，主要的中毒物质常见的是有机磷农药残留，中毒的表现主要以消化系统症状比较明显，但中毒的轻重取决于摄入和吸收残留药量的多少，摄入残留有机磷农药数量较少和人体吸收较慢时，一般在食后数小时或十几小时才出现轻度中毒的症状，摄入的韭菜较多，特别是空腹引入较多的菜汤，农药吸收很快，在进食后几分钟至十几分钟就会出现中度和重度的中毒症状。

轻度中毒主要表现为，头痛、头晕、恶心、呕吐、疲倦、乏力、多汗、视物模糊、瞳孔缩小，中度中毒除上述症状较重外还出现瞳孔缩小、流口水、腹痛、腹泻、大汗、轻度呼吸困难等。

重度中毒还会出现呼吸困难、口唇发绀、四肢抽搐、瞳孔高度缩小、大小便失禁等症状，甚至可发生昏迷和休克若抢救不及时可导致病人死亡，预防韭菜中毒的方法主要是洗干净浸泡，可以在吃之前浸泡半小时，另外可以过水烫，在就是可以炒制。