多国暴发了巧克力相关沙门氏菌疫情，沙门氏菌是种怎样的存在？

多国暴发了巧克力相关沙门氏菌疫情，沙门氏菌是种怎样的存在？

沙门氏菌是一种可以感染任何畜禽的一种细菌，传染性极强，而且可以在人与人之间传染，并且致病性极强，如果发现和治疗较晚会造成不可逆的身体损伤。

沙门氏菌会造成什么病症？

偶尔出现传染病规定性胃肠炎，患者恶心呕吐、腹泻强烈，体温开始上升，立即下降，脉搏弱而快，可发生更严重的干燥、低钙血症脓血肉痉挛、尿少或尿闭症，如治疗不立即，可在短期内由亚急性慢性爆发性或周围循环衰竭死亡。沙门氏菌在水中不易繁殖，但可存活2-3周，在冰箱中存活3到4个月，在地理环境中存活1到2个月。沙门氏菌的最佳繁殖温度为37℃，可在20度以上繁殖。因此，超低温储存食品是一项关键的预防措施。

沙门氏菌感染最常见的方法是各伏期一般为8到24小时。发病急剧，常伴有畏寒、发热，但注意力一般不是很高，同时出现腹绞痛、胀气、恶心呕吐、恶心呕吐等疾病。然后产生腹泻，每天多次至十次或大量，如水质采样、深咖啡色或翠绿色，有一些恶臭。粪便中常混合未消化成分和少许粘液，偶尔有浓血。当炎症扩散到直肠下缘时，肛门可能会下降。大部分病情为2~4天，有时持续时间较长。鼠副伤寒沙门氏菌感染时，以腹泻、高烧为主，脓血多见；成人高烧少，热程短，腹痛多，而儿童高烧时间长，恶心呕吐、脱干多。

沙门氏菌的传染性和中毒有多强？

沙门氏菌病是指由各种类型的沙门氏菌引起的不同方式对人、牲畜及其野生植物和野生动物的总称。沙门氏菌感染者或带菌者的粪便污染环境食品，会引起食物中毒。据调查沙门氏菌引起的食物中毒在各国类型细菌感染食物中毒中排名第一。鸡蛋、家禽和肉类食品是沙门氏菌病的关键传播媒体，关键在于沙门氏菌的血清型和食用者的健康状况，对儿童、老年人和免疫缺陷个人的危害更大。根据惯例，定对容易受到沙门氏菌环境污染的食品进行分组管理，使大部分食没有沙门氏菌，从而有效预防沙门氏菌病。