Simone吃蕨菜真的会致癌吗
的有关信息介绍如下：
蕨菜中确实含有致癌物，但并不等同于吃蕨菜就会引发癌症。蕨菜是一种味道鲜美的野菜，很多国家都食用蕨菜，尤其是中国、日本、韩国。
但是蕨菜中含有一种名为原蕨苷的物质，在国际癌症研究机构的评级里，这种物质被认定为二类致癌物。
还有研究发现，经常吃蕨菜的日本某些居民，食道癌发病比例较高。其实早在唐代，“药王”孙思邈就曾对蕨菜提出“久食成瘕”的说法，意思是长期吃蕨菜会对身体带来不利影响。由此可见，蕨菜中含有致癌物质，长期、大量摄入蕨菜确实会提高癌症发病风险，尤其是食道癌等的发病风险更高一些，因此居住在蕨菜生长旺盛的地区的人一定要注意不要过量食用蕨菜，但如果只是偶尔少量吃蕨菜，是不必过于担心引发癌症的。
