香椿芽的功效与作用

香椿芽的功效与作用

到了春季,许多时令蔬菜深受人们喜爱。每到春雨前后,香椿发的嫩芽都可以做成各种各样的菜。不但营养丰富,而且药用价值也很高。那吃了以后,对身体有什么好处呢?接下来就一起来看看香椿芽的功效和作用吧。

香椿花蕾的功效和效果

1、美容防老

香椿芽中含有维生素E和性激素,具有抗衰老和补阳滋阴的功效,因此被称为“助孕素”。

此外,香椿芽具有润滑皮肤的功效,还可以提高人体的免疫能力。

2、心血管疾病的预防

香椿芽富含多酚抗氧化物质,有降血脂、降血糖、抗肿瘤等功效,对预防心血管疾病有一定作用。

3、增加食欲

香椿芽属于时令蔬菜,含有挥发的芳香族有机物,如香椿素,能健脾开胃,增加食欲。

4、清热利湿

香椿芽有清热利湿、利尿解毒之效,是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的好药。

5、抗菌性杀虫

香椿芽中的挥发性芳香性有机化合物能够穿透蛔虫表皮,使蛔虫无法附着在肠道壁而被排出体外,可用来治疗蛔虫病。

香椿芽煎水能抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌等,起到抗菌消炎的作用。

食用香椿要注意什么

过了以后,香椿吃得过多也不好,有资料显示,每公斤香椿芽中亚硝酸盐超过30毫克,老叶子中的亚硝酸盐含量为每公斤53.9毫克。

如此高浓度,易使人发生亚硝酸盐中毒。

实验结果表明,香椿叶中的亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克,而用开水烫过的香椿叶中的亚硝酸盐含量只有4.4毫克/千克。

实验也表明,盐渍香椿并不能降低亚硝酸盐的含量。

因此,香椿最好是用开水烫过的,也不能吃太多。

香椿芽的功效和作用,吃了香椿后,对身体健康非常有益,但香椿不容易保存,所以买香椿时一定要选新鲜的,这样才能长久保鲜。

但愿上述内容能对你有所帮助,祝你身体健康,生活愉快。