西瓜热量高吗？

西瓜热量高吗？

西瓜100克含25卡左右，半个西瓜相当于三碗米饭。

西瓜热量虽然比米饭低，但是被人体吸收的速度却比米饭快许多，而糖分吸收速度的快慢可以决定血糖与胰岛素分泌的高低，也同时决定胰岛素阻抗性的高低，最终决定了肥胖与否的关键。

所以对糖类食物来说，吸收速度的快慢才是最重要的因素，并不是热量本身。

每一种食物都有它的一个糖类相对吸收速度的高低值，可以将其视为GI值，食物的GI也就是糖类指数，GI的高低跟食物本身所含的热量并没有直接的关系，而是跟所含蛋白质量与纤维量较有关。

也就是说蛋白质或纤维含量越高者，其GI也越低，反过来GI就越高。

米饭虽然热量比西瓜高，但是其GI比西瓜低，也就是米饭的糖分吸收速度比西瓜慢，当吃西瓜时，身上的血糖会突然急速升高，而吃饭却是慢慢的升高，这一点就决定是否易胖的关键，也就是说当食物的GI越高越容易发胖。