雪里蕻的营养价值与食疗处方，非常罕见

雪里蕻的营养价值与食疗处方，非常罕见

雪里蕻是一种芥菜类的蔬菜。可以炒着吃，也可以腌着吃。比如：雪里蕻牛奶鸡，肉丝炒雪菜，雪菜炒蛋，雪菜松，雪里蕻烧豆腐，雪里蕻烧竹笋等等。

雪里蕻不仅仅是营养丰富，口味独特，而且有一定的医疗价值。

(一)营养价值：

雪里蕻是一种营养价值较高的蔬菜，含胡萝卜素（是维生素A的前体物质，能够合成维生素A，具有提高免疫力，预防干眼症，治疗近视眼，预防白内障等功效）、维生素C（是一种抗氧化物质，可以抵抗自由基的侵害，提高自身免疫能力，预防毛细血管脆性增加，预防脑出血与预防皮下出血，治疗牙龈出血等）、维生素B2（预防唇炎、舌炎、鼻及脸部的脂溢性皮炎、阴囊炎、阴唇炎，口腔生殖综合证，角膜血管增生、贫血脑功能失调等）、尼克酸（预防体重减轻，疲乏无力，记忆力差，预防失眠，治疗畏强光症等）、钙（维持肌肉与神经的正常活动。

强化神经传导、降低神经细胞的兴奋性，是很好的镇静剂）、蛋白质（生命的组成物质）、粗纤维（可以维持肠道菌群平衡，处境脂肪排泄，有预防便秘，减肥的作用）等。

(二)保健价值：

中医认为，雪里蕻味辛、辣，性温，有宣肺豁痰、温中利气等功效，可用于治疗风寒感冒、寒痰咳嗽诸症。

雪里蕻“主治肾邪气，利九窍”。

“通肺豁痰，利膈开胃”。

(三)食疗方：

1）治疗风寒感冒：

取新鲜雪里蕻100克，嫩豆腐1~2块，生姜3~4片，连须葱白6根，水煎，温服令出汗。

2）治疗寒痰咳嗽：

取新鲜雪里蕻100克，加油、盐、辣椒适量，做菜汤喝。

3）治疗胸闷胀不适：

取腌制雪里蕻加粳米煮粥吃，当作主餐。

4）减肥：

雪里蕻500克，豆腐200克，葱姜蒜适量，橄榄油15克。

每天炒食。

5）牙龈肿疼，溃疡：

雪里蕻200克，水煎当茶饮。

（四）注意事项：

雪里蕻比较寒凉，所以，胃寒之人尽量少吃，或者搭配羊肉炒着吃，炖着吃，或者搭配大虾炒着吃，这样可以抑制雪里蕻的寒性，增加雪里蕻的营养素。

再者就是，雪里蕻含有丰富的粗纤维，所以，腹泻患者要少吃，避免引起腹泻加重。影响治疗效果，延长病程。有高血压，便秘，肥胖症的人群，可以适当多吃，有助于病情的缓解。