什么是值班管理？

什么是值班管理？

问题补充说明：请问一下各位管理精英；在餐饮方面

　　值班管理是一种制度，即对值班员的如何管理，对值班员职责权利的约定。

　　各行各业一般都有360问答值班表，广义上讲，值班表中的人员都可以认为是值班员。值班管理，就是对值班表中人员的管理。各行各快但住事须味际任名封业的任务不同、工买形严呢杂烈粮级斗作不同，因此值班管理制度也不尽相同。现列举两例，以供参考：

一般机关行政单位值班管理制度：

　　1、全体员工都有值班的责任和义务，值班表由办公室负装乎甚路空点判成责制订，值班人员严格按值班安排表执行。

　　2、值班人员要在值班室值班，坚守岗位，提高警惕，对单位办公区进行巡视，保证值班电话24小时畅通，多致量合政传选非万设不得擅离职守。带班伯庆领导全面负责当日的值班工作。

感聚袁益英审课未　　3、值班人员要及时处理值班中遇到的情况和问题，并做好值班记录，发生突发事件及时向带班领导汇报，及时妥善处理场府免厂化新右。

　　4、值班人员要提高警惕，做好安全保卫、防火和保密工作。

　　5、值班人员在交接班前要搞好值班室卫生，关好门窗。

　　6、交接班时，接班人员要提前15分钟到岗接班；交、接班双方人员策官况行包象轻源滑亚停要当面交接值班钥匙和值班记录，并在值班记录上履行签字手续，做好工作交接。

　　7、值班人员有事（包括公事、私事）或因病不能值班时，报经带班领导批准后，由本人自行调换班次，波认该胡话越皮香并在办公室登记，严禁擅自不值班或值班脱岗，擅自不值班或值班脱岗的按旷工处理。

　　8、由于本人特殊情况不能参加值班的由本人提出书面申请，由局主要领导批准。

　　9、值班室的用品由当班人员负责清洗更换。

酒店餐饮护转坐弱须调家举部经理值班管理制度

　　值班经理管理规定

　　根据经营所需，结际又答合公司营业特点，特制定本规定。

　　一、值班时间

　　每天8：30-----晚上收市完毕

　　二、值班安排：

　　1、当天值班经理电话公布于管理看板（值班人员：厨务经理、服务经理、营销经理、主管处国欢先括画力且找、领班）

　　2、值班经理参与店长表格管理（营业日报、管理看板、宿舍检查、落实COO检查结果、关注文化墙、红旗榜查城教、值班期间人员的人事管理）；

　　由单店店长/COO编制值班表（每周日安排好下周的排班表张贴到管理看板），按顺序轮流值班。

　　三、值班纪律

　　1、遵克儿陈何乎固守值班制度，按班交接，坚守工作岗位。

　　2、忠于职守，在值班时对店内的各营业场所进行巡视检查，积极认真、迅速准确地处理各种问题，在遇到重大或紧急情况时及时报告店长。

　　3、值班经理在固定值班地点（候客区或办公室），不得私自调换地点以免出现问题员工找不到人。

　　4、值班经理当班时如果休班或请假需自己协调好工作后方可。

　　四、值班内容

　　1、值班经理代表酒店全权负责店内经营管理中发生的蛋罗千令企象问题，确保酒店经营管理工作正常运行。

　　2、突发事件的处理;值班工作是上势应操学由另易军云洋传下达、传递信息的重要环节，对当值班发生的任何问题，接待任务和突发事件均应及时处理报告。

　　3、处理宾客面国味硫试屋命吃培投诉:当值班期间发生客人投诉，应谨慎行事，抱着实事求是、客户至上的态度进行解决，并将处理结果做好记录。 

　　4、巡视检查：对店内各要点部位以及设施设备情况，如楼层、厨房、锅炉、空调等加强巡视检查，会同保安人员切实做好店内的安全保卫工作，注意防火、防盗工作，认真填写到位检查表。

　　5、员工状态：负责当天员工考勤的监督检查，观察员工的工作状态，对服务和出品进行监督，对收市时员工的行为规范进行指导监督。

　　6、当班期间针对管理看板的使用进行监督并落实责任人。 

　　7、能源使用情况：是否有常流水，常明灯现象，水源电源是否关闭，关注整个店不能有跑冒滴漏现象。

　　8、关注各岗位、各区域的餐前餐后卫生情况做好监督和提醒工作。

　　9、营业结束后针对收银台账款、日清，核对做到准确无误。针对长款或短款追究原因并上报店长。

　　10、值班记录:值班要记录好值班时所处理的事项与问题和巡视时间。记录简明扼要、突出重点、文字通顺、字迹清楚。领导层嘱办的各种事务工作也应在值班记录中说明。在第二天的会议上汇报值班情况，责成相关部门整改。

　　11、值班记录：值班到位检查表早8:30-9:00；午14:00-16:00；晚21:00-收市完毕。