巧克力是什么做的

巧克力是什么做的

假的巧克力使用带可可脂做的，口味相近，，不过一般的代可可脂产品包装上的配料上会标明，是代可可脂，而非可可粉。代可可脂，简称CBS，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂，这也是与类可可脂不同的地方，可采用不同类型的原料油脂进行加360问答工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂制成胜的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生守表面霜化。，，可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油听错组毛。它只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力其中一项材料。一般称为白巧克力的糖果便单是由它制成。可可脂熔点约为摄氏34-38度(华氏93-100度)，因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化。