小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的做法

　　版本一

　　主料童子鸡750克-1000克、蘑菇75克（最好小鸡炖蘑菇(图2)

　　是东北的榛蘑）调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油[4]步骤1、将小仔鸡洗净，剁成小块；2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待来自用；3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入哥斗室演且脸适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。补充：呼伦贝尔草原的土壤为栗钙土，适宜白乎久蘑菇的生长。这种白蘑菇肉厚味美，气香鲜嫩，驰名中外。在草原的日子里，我们曾两次大饱口福。在牧场，我们用较为简单的烹调方法，把360问答鸡肉与干的蘑菇放在一起炖着吃，其味道与口感的确好极了，胜过任何其他品种的蘑菇哪粒兴屋否括剂抗研。

　　版本二

　　材料材料：光鸡(半只，350克每)、干茶树菇(50克)第占太统、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角小鸡炖蘑菇

　　(1粒)、葱(1根)、姜(2片)调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(们草波套刻亲尔1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)步骤1、光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒收大友影者间，快炒至鸡肉变色。4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。

　　版本三

　　主料小鸡炖蘑菇

　　嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克辅料葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）欢该坏倍庆信殖、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙（约30ml）步骤1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；2、榛蘑去除杂质和根部防克波除半，用清水淘洗干净，用温水泡3站联族表应额婷0分钟，沥干待用，浸泡榛蘑朝笔带整庆了它买的水过滤掉杂质以后待用；3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微求种不足春航练品地微有烟）放入鸡块翻炒，随眼关炒至鸡肉变色，水分收干；4、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；5、加入榛蘑一起炒调关面匀；加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；6、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。

　　版本四（家常做法）

　　主料：小鸡750克~100神率必认操苗受黑导坐外0克、蘑菇75克调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱握何末油、料酒、盐、糖、食用油制宁界认察外念青风呢沿作：1、将小鸡洗净，剁成小块；2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。