Simone牛霖是牛的什么部位
的有关信息介绍如下：牛的膝盖的位置。
牛霖，学名“膝圆”。膝，牛膝盖的位置，也被厨师称为“和尚头”，因为它是圆的自然形状。这部分的肉很嫩，筋很少，只有两片薄肉。除去肌腱后，肉又大又易成形。因此，这种肉被广泛用于烹饪菜肴，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。
扩展资料：
牛霖养做的食用禁忌：
1、牛霖和猪肉不能一起吃。
它们都来自是温寒的，健脾健胃，又冷又腻又空。这是不适合一起吃，因为性质和味道相冲突。
2、肾炎患者不宜多吃。
牛霖是一种高蛋白食品。肾炎患者不宜多食，以免加重肾脏负担。当与氨茶碱一起使用时，牛霖的功效也会降低。
3、老年人和儿童不宜多吃。
牛霖高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化不良者不宜多吃。
4、不要喝酒吃牛霖。
牛霖和白酒在一起会引起牙齿发炎；白酒为大温大热之品。喝白酒和吃牛霖会增加身体的温热，很易引起面部赤裸发热和疖子加重。
5、牛霖不空看虽倒先应该烤。
牛霖不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
参考资料来源：百度百科-牛霖
参考资料来源：人民网-牛肉虽好也有禁忌吃牛肉7禁忌一定要注意
