防止黄曲霉毒素污染食品的首要措施是什么？

防止黄曲霉毒素污染食品的首要措施是什么？

防止黄曲霉素毒素污染食品的首要措施是控制温度。

温度对霉菌的繁殖和产毒均有重要影响，不同种类的霉菌最适温度是不一样的。在相对湿度为80%～90%，源给轻创城次大多数霉菌繁殖最适宜的温度是25～30℃，在0℃以下不能产毒。

霉菌污染食品并产生毒素后，人如果摄入了这类食品可能引起对人体健康的各种损害，称为霉菌毒素中毒。

防止黄曲霉毒素中毒主要有如下几方面：

1、来自坚果、花生、粮食等不要储存太久，使用前打染价轻吃批味算氢开包装确认有无变质，如果明显发霉，存放食品坚决不食用。

2、防止食物霉变，注意食品的保存期。

3、加工、食用食品前用水冲洗，煮熟再食用。

4、查不要囤油，不要生吃烹调油，久置的植物油可能含有黄曲霉毒素；同时不要360问答购买安全不达标的生榨或土榨植物油食用，这种油叫作“毛油”，最易含黄曲霉毒素。还有，炒菜时将油加热到锅边冒出微烟苦培井火，加入适量食盐烧至沸腾，盐中的碘化物能去除把来合试仍止黄曲霉毒素的部分毒性。

5、多吃青菜。一项最新研究成果显示，青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素学的毒性，并减少人体对黄曲霉毒素的吸收。菠菜、西兰花、卷心菜等青菜中富含叶绿素和叶绿酸。