分餐制

分餐制

分餐制即就餐者每人一份饭菜，自己享用。

1910年东北鼠疫期间，伍连德提出旋转餐盘倡导分餐制。 在2003年“非典”疫情之后，社会就曾兴起分餐热。伴随着“非典”的退却，分餐制便鲜有人提及。新冠肺炎疫情，让分餐制再度进入社会视野。

2020年6月，《餐饮分餐制服务指南》（GB/T 39002-2020）经国家标准化管理委员会正式发布，并于2020年6月21日正式实施。

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