Simone富顺豆花制作工艺
的有关信息介绍如下：
富顺豆花制作工艺，自贡市富顺县农村生产生活遗产项目。
2020年，富顺豆花制作工艺入选四川省农村生产生活遗产名录（第一批）。
“富顺豆花制作工艺”指产生并盛行于四川东南部沱江下游富顺县及周边地区的一种特色豆腐食品。虽名为豆花，却不是大豆结荚前之花，而是制作豆腐过程中尚未凝结的嫩豆腐，好似一朵朵洁白如玉的雪花，富顺人赋予它唯美的称谓——豆花。 富顺豆花制作工艺是属于历史遗迹主类非物质文化遗存亚类传统技艺基本类型。类型与特征： 富顺豆花特点是豆花绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长；蘸水香、辣、鲜、醇，色泽油亮透明，美观诱人；米饭滋润、散酥。富顺豆花色香味型俱佳，可谓素食中极品。
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