正宗回锅肉的做法
的有关信息介绍如下:问题补充说明:不要那些花里胡哨的要正宗的可以自己在家做的
主料:猪后腿肉600克
材料用量:
永川豆豉云见井6克,甜酱8克,豆瓣辣酱25刻划分真架杀清势环树妈克,红酱油15克,青蒜60克,生油130克,黄酒20克
制作方法:
(一)猪后腿肉洗净,入汤锅内煮20分钟,以煮至肉皮软时为适宜,捞出稍晾,切成0.4厘米厚、4厘米宽、5厘米长肥瘦相连的片。豆瓣酱纪随接准接粮风晶、豆豉均剁成细茸。青蒜多用蒜头部分,留少许青叶,洗净,切成4厘米长的段电。
(二)铁锅内放入生油烧热,下放身可失树排正围肉片,炒至吐油时,将豆瓣、豆豉屋滑注现村、黄酒、甜酱、红酱油放入一起炒透,再把青蒜段加入焖熟,即终包员善沙可起锅装盆。