Simone川菜配菜的菜谱大全（川菜配菜）
的有关信息介绍如下：
小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于川菜配菜这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、材料：鸭肉半块、鲜姜3两、青红椒适量、葱段、蒜片、食用油、盐、糖、郫县豆瓣酱、料酒、冰糖、味精。
2、鸭子洗干净，剁成小块(不要太大，可能比拇指大一点)。
3、将生姜和青椒洗净。
4、准备葱段，蒜片，郫县豆瓣。
5、青红椒切成马蹄形，葱切成段，蒜切成片，各种材料准备好。
6、锅里放一点油，就一点点(或者不放油干炒，因为鸭子本身会产生很多水分和油)。
7、油温五成热时，放入葱蒜片，炒出香味。
8、然后倒入鸭块，小火慢炒。
9、当肉变白后，倒入三勺料酒。
10、一勺半郫县豆瓣。
11、1勺酱油。(主要是给鸭肉上色)
12、15冰糖。(加冰糖的目的不是为了甜，而是为了鲜亮。炖肉不是死咸，而是咸鲜，颜色会好看很多)。
13、最后根据个人口味加盐。(因为之前的郫县豆瓣酱和酱油都是咸的)。
14、1小火炖20——30分钟。
15、1揭开锅盖，汤汁变浓，鸭子炖的差不多了。放入姜片继续炖三五分钟。
16、1最后加入青红椒，稍微翻一下就可以上桌了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
