海带用什么办法能煮烂

海带用什么办法能煮烂

海带用什么办法能煮烂？

海带是很常见的食材，含有丰富的褐藻胶和海藻酸等，很难溶于水，但是吸水性很强，且能让海带快速的膨胀，海带吸水后会出现粘稠胶体，这类物质能直接组织水分的侵入，因此会发现光用清水泡发海带很困难。

海带怎样煮容易烂：

1、淘米水：将海带加入到淘米水中泡发，这样泡出来的海带不管是清洗还是炖煮都很容易酥软。

2、适度法则：在煮海带的时候要用筷子夹一片后用手掐，如果变软后就将剩下的海带捞出来，如果海带煮的时间太长很容易会变硬。

3、加碱：海带在煮制的时候可以适当的加一些食用碱或者小苏打，这样会让海带变得更软烂可口，味道也会更鲜美。

4、加醋：煮制海带丝的时候可以适当的加入白醋，不仅可以清除掉海带特有的腥味，也能让海带煮制的时候更容易软。

5、干蒸：将成团的干海带加入到蒸笼中隔水蒸制半个小时左右，然后再用清水浸泡差不多一夜后再进行烹炒、熬煮，很容易会变软烂，且口味也比较鲜美。

6、开水烫：煲汤时用海带，可以先将海带在开水中烫一下，然后去除腥味后煲汤会更鲜美。