贝壳的做法怎样做好吃？

贝壳的做法怎样做好吃？

贝壳可以做成爆炒小贝壳，非常的好吃。

主料：贝壳2斤。

辅料：洋葱半个、大葱一根、香莱2两、姜1块、红辣椒丝1两、老干妈豆豉酱适量、盐3勺油适量。

1、小贝壳凉水下锅，加3勺盐、几片姜，烧开，然后闭火，将水倒掉。

2、洋葱、葱、姜切丝，香菜切段。（配料可以多放些，炒完菜这些配料也吃光光了，非常入味）

3、锅烧热，倒入油（我用了玉米油＋橄榄油＋1勺椰子油）烧热，放入红辣椒丝、姜丝、洋葱丝、葱丝，翻炒一下，加入豆豉酱（我放了6勺，因为爱吃豆），炒匀后倒入小贝壳，快速翻炒，使贝壳全部被豆豉酱包围，最后，倒入香菜，炒一下，马上出锅。

贝壳类产品含蛋白质、钙质、铁质等营养素。常见的有：虾、蟹、蚬、花枝、小卷、章鱼、蛤蜊、牡蛎等。这类食物可以提供丰富的蛋白质、钙、铁等营养素，也是作为一种选购时不错的食材来源。

微量元素虽然需要量极低，却是体内多种生化反应的催化剂，也是人体细胞组织与酵素组成的关键物质。

主料：扇贝500克

辅料：姜20克、蒜30克、香醋25毫升、生抽25毫升、生菜适量

1、新鲜的扇贝买回来后放入水中，水中放入小半勺盐，将扇贝用盐水浸泡两小时，再用水反复清洗几次，这样做的目的是让扇贝吐净壳内的泥沙，吃起来不会有牙碜的感觉，然后将炒锅烧热，将洗净的扇贝放入锅中干炒

2、随着温度的升高，扇贝壳慢慢张开了

3、待扇贝全部张口后将扇贝去除没有扇贝肉的一面壳

4、将生菜洗净，取一片大一些的摆入盘中

5、将干炒已熟的扇贝放在菜叶上

6、将大蒜拍扁碾压成泥状，姜去皮后切碎末

7、将香醋放入一个深点的小蝶中或者小碗中

8、放入适量淡味生抽

9、将蒜泥和姜末放入小碗中拌匀

10、用小勺舀点料汁放在扇贝肉上面

11、依次将所有扇贝肉都放入料汁即可

12、成品

可以做香炒贝壳。具体做法如下，首先准备材料：贝壳：一盘、葱：适量、蒜：适量、盐：适量、香菜：适量、油：适量。

1、新鲜的贝壳放到容器里，然后倒入适量的清水，再加少许盐，让贝壳吐尽泥沙。

2、贝壳吐尽泥沙后，捞出来清洗干净，然后沥干水分备用。

3、葱洗净切片、蒜洗净切碎、香菜洗净切段备用。

4、准备一口干净无水的锅，置于火上烧热，然后倒入适量的食用油。

5、油烧热后，放入香葱爆香，然后立刻倒入洗净的贝壳翻炒均匀。

6、加入切好的蒜末，然后根据个人口味加入适量的盐调味。

7、翻炒均匀，然后盖上锅盖焖煮一会。

8、当贝壳慢慢都张开口之后即可关火盛出。

9、准备一个干净无水无油的容器，把炒好的贝壳盛出即可享用。

贝类的食用方法：

第一、不吃内脏。重金属等污染物容易富集在贝类生物的内脏团中，而肌肉中的重金属含量最低。因此，只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简单的判断方法。打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃。

第二、挑外壳平滑的。相对外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等，蛏子、贻贝等外表干净、平滑，附着脏东西少，相应污染也少。

第三、盐水浸泡，充分加热。烹饪前，先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间。这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子。

然后，要用小刷子仔细清洁贝壳的表面。烹饪手法首选蒸、煮等，能彻底加热、杀死细菌。加工时，要冷水下锅，保证内外生熟度一致。烧烤的方法易造成受热不均、外熟里生，建议少用。

辣炒贝壳：

一、食材明细

1、主料：贝类500g

2、辅料：蒜苗适量；红辣椒适量（越辣越好）；姜适量

3、配料：盐适量；生抽适量；调和油适量；料酒适量

二、辣炒贝壳的做法步骤

1、买来的贝壳先用盐水泡一个小时。 然后在开水锅中煮下，煮到贝壳张开（张开就可以，不要太久，要不肉就掉出来了），再用清水洗净备用。

2、蒜苗切段，姜切丝，红辣椒切丝。

3、热锅下油，烧热。

4、放入姜丝翻炒，炒出香味

5、倒入贝壳翻炒三至四分钟。炒太久肉会掉出来。同时倒入料酒，去腥味

6、倒入蒜苗翻炒，加盐，生抽皗味即可