D-异抗坏血酸钠能吃吗

D-异抗坏血酸钠能吃吗

D-异抗坏血酸钠能吃，但一般不可直接食用，需将其添加至食物中再吃。

日常建议避免盲目摄入D-异抗坏血酸钠，以免剂量使用不当，危害机体健康。

D-异抗坏血酸钠亦称赤藻糖酸钠、异维生素C钠，是一种新型生物型食品抗氧化防腐保鲜助色剂，能抑制果蔬氧化酶类的活性，防止褐变现象的发生，对保持果蔬的外观色泽和风味品质均有很大作用。

同时，D-异抗坏血酸钠能够将亚硝酸钠还原成一氧化氮，从而对亚硝酸盐有清除作用，在腌制酸菜中添加适量的D-异抗坏血酸钠能有效抑制亚硝酸盐的产生，进而减少亚硝酸盐对机体的损害。

此外，D-异抗坏血酸钠具有高效、安全、无毒、成本低等优点，还可防止食品饮料的变色、异味和混浊等不良变化。

D-异抗坏血酸钠广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐、保鲜、助色，故其作为助色剂。

个别人在食用含有D-异抗坏血酸钠的食物后，易产生皮疹、皮肤瘙痒等过敏症状，此时建议及时前往医院就诊，并积极配合医生进行治疗。