Simone猪腰的做法大全家常做法
的有关信息介绍如下：
爆炒猪腰
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10~30分钟 | 切墩(初级)
中粮腰片 三片（一个半猪腰） 、 红甜椒 半个 、 洋葱 1/4个 、 香菜 3根 、 蒜瓣 2-3个 、 安佳黄油 15克（爆炒腰花用） 、 盐 2克 、 耗油 1勺 、 料酒 1勺 、 醋 1勺 、 白糖 1勺 、 黑胡椒粉 适量 、 花生油 少许
烹饪步骤
步骤1/9
准备食材
步骤2/9
腰片十字划开
步骤3/9
切成小块，用料酒、盐、耗油、黑胡椒腌制十分钟
步骤4/9
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区15克黄油爆香蒜末和小米椒
步骤5/9
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加入腌制好的腰花翻炒至颜色变白，没有血水。
步骤6/9
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另起一锅，加入少许花生油
步骤7/9
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放入洋葱、甜椒翻炒，加入炒好的腰花，再加入白糖和香醋翻炒，撒上香菜、黑胡椒粉即可出锅。
步骤8/9
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黄油炒过的腰花吃起来鲜嫩不肥腻，肉质一点都不老
最后一步
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这个腰花酸酸甜甜非常入味，还有香菜的清香呢！
小贴士
炒腰花要大火快炒，不喜欢糖醋的可以用生抽、耗油或辣酱炒，同样美味，因为腌制十分钟的腰花和黄油的完美融合已经十分入味
麻油猪腰
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1小时以上 | 配菜(中级)
猪腰 1副 、 葱白 50g 、 花椒水 30g 、 藤椒油 30ml 、 海鲜酱油 30ml 、 白醋 100ml 、 芝麻油 30ml 、 料酒 30ml 、 糖 2茶匙 、 盐 2茶匙 、 辣椒油 50ml 、
烹饪步骤
步骤1/5
猪腰切片：将猪腰清洗干净，侧面剖开，将中间的血管和脂肪去除干净，切片。
步骤2/5
猪腰焯水：取一盆清水，放入花椒和猪腰，浸泡1小时以上，等猪腰变得有点透明，捞出放入沸水中，煮约10~12秒，迅速出锅，下冰水冰镇。
步骤3/5
调酱汁：在碗中依次加入白醋，藤椒油，糖，盐，辣椒油，芝麻油，料酒，酱油，搅拌均匀，加入大量葱花，备用。
步骤4/5
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泡猪腰：将猪腰从冰水中取出，放入酱汁中，搅拌，然后放入冰箱，等十几分钟就可以了。
最后一步
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装盘：装盘，再撒一些葱，麻油泡猪腰就做好了。
小贴士
1. 制作前猪腰要去膜、去脂肪、去血管，目的是除腥； 2. 用花椒泡猪腰，可去腥； 3. 猪腰焯水时，时间不要过长
