晴菜花到底有没有毒？

晴菜花到底有没有毒？

菜花（又称花椰菜）不含致癌物质，反而有分解致癌物质的能力，被列入保健食品。 花椰菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的 8 倍，维生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。是含有类黄酮最多的食物之一。含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物。因此花椰菜的食用价值和保健功能都非常高。 花椰菜原产地中海沿岸，19世纪传入中国。初期只在上海、天津等地栽植，专供西菜馆的需要，被认为是一种很有营养价值的蔬菜。其后，由于栽培成功，逐渐推广到各地，成为寻常的食用蔬菜，因此广泛分布于中国各地。 扩展资料： 花椰菜的食用禁忌： 1、注意食材

菜花不但没有致癌物质，恰恰相反，菜花对抑制癌症的生长，促进机体新陈代谢、抗衰老，提高人体免疫力都具有相当的功效。因此，古代西方人称它为“天赐的药物”、“穷人的医生”。 随着对菜花的进一步研究，科学家发现，在防癌抗癌方面，菜花也具有独特的功效。菜花含有丰富的维生素和一定量的胡萝卜素以及硒元素，能阻止癌前病变细胞的形成，遏制癌肿瘤生长。它还含有大量的纤维素，能消除消化道内的致癌物质，保护结肠壁不被致癌物质侵袭，尤其是菜花中含有一种吲哚化合物，这种化合物可抑制癌细胞生长繁殖，预防肠癌、胃癌、乳腺癌等。日本国立癌症研究所通过对40多种蔬菜成分分析和抑制癌症试验表明，菜花对癌症的抑制率为92.8%，在该

菜花不含致癌物质。常吃菜花能够很大程度上减少癌症发生的几率，尤其是菜花能够中和有毒物质让它们随着排线被流失出体外，对人体健康起着至关重要的作用。 花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

被污染（如苯或农药）的菜花才有致癌物质吧，绿色食品应该没有吧。