Simone院士释疑“金箔酒” 只为多个品种选择
的有关信息介绍如下：
疑惑一：添加金箔有啥用?
“多一个品种，多一种选择”
(健康时报记者王琪)“几十年前，我们有专家说，为什么要加色素啊?
冰棍儿都是白色的不好吗?”
营养与食品安全专家、中国工程院陈君石院士解释说，此次征求意见将金箔添加进白酒中，目的就是让市场更加丰富多彩，让对酒品外观需求更多的人能够自由选择。
很多人担心金箔酒的安全性，实际上，目前在国际上以金箔作为食品添加剂并不稀奇。
食品添加剂专家委员会作为世界上最权威的食品安全添加剂风险评估组织认为金作为一种食品添加剂很安全。
目前在欧盟，金可用于一些糖果、巧克力的涂层，主要用途是作为色素使用。
而食用金箔和工业金箔差别很大，按照卫计委公布的征求意见函中规定的工艺标准，食用金箔是“将纯度为99.99%纯金以物理方式将其气化，使其均匀分散成小分子，再将这些小金分子重新堆栈排列以精准控制分子磊晶堆栈的方式形成食品添加剂金箔”。
食用金箔的纯度高，无其他重金属杂质，而且经过高温蒸馏消毒。
