煮虾用开水还是冷水好？

煮虾用开水还是冷水好？

煮虾应该用热水。

原因是热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了来自虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。

其实我们选的是开水360问答下锅，因为这样可措办内感见静方哥能让虾肉直接紧绷起字夜排比队有叫镇讨入福来，而不会像是温水煮青派要肥远受封蛙一样，等到虾都死了之后肉都松了。

扩展资料

虾属于肉胶聚质很软烂的食物，过长时间的肉测接烹饪，对于其营养价值来说，有损害。

通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。

虾很容易就煮熟，如果是冷水下锅，虾袁黑熟的慢腥味还难去除干净，浓世胡目这样子做出来的虾发号口感非常差。而热水就不一样了，鲜虾下锅那较后短时间就能熟，充分保留了虾的虾嫩，这也是酒店的白灼虾好吃的原因之一。