请问菜籽油来自中的芥酸对人体是否有害呢？

请问菜籽油来自中的芥酸对人体是否有害呢？

芥酸对机体的潜在危险是良两从动物试验中发现的。本世纪五十年代左右，有人在给幼小动物作营养实验时，无意中发现在饲料中添加大量菜籽油后竟会引起大鼠，田鼠和鸭子等试验动物的一系列问也施里标复喜心脏病变。病变早期，心肌里面夹杂有不少脂肪小滴；晚期，脂肪滴虽然消失，却又出现心肌纤维变性体材问眼弱积掌易反耐和单核细胞浸润。长期用这种饲料喂养动物，使动物出现体重下降，生长不好等现象。为了进一步证实这个发现，有人专门在饲料中添加大量含芥酸的三芥酯，也出现了同样的结果。读评象距迅岩最袁输南于是，人们就基本肯定了大量芥酸对心待几易题肌的有害作用。据科学家分析，芥酸对心肌的损害作用与芥酸在体内代谢不全有关。动物摄入大量芥酸后，体内各器官来不及将它充分氧化分解，因此不能按正常途径将甘油芥酸酯转变为甘油油酸酯，过多的甘油芥酸酯便沉积在骨骼肌、心肌等处，引起心脏肌肉的病变。