发酵茶有哪些？

发酵茶有哪些？

问题补充说明：

一、轻发酵茶[不发酵茶Notfermented

tea]

(学名：绿茶类)：

龙井、碧螺春、明前虾目(又名珠芽)、珠茶、眉茶东司轮传占、煎茶和一般绿茶。

不经过发酵过程的茶，即所谓的绿茶.因来自为不发酵，因此气味天然、清香爽口、茶色翠绿。绿茶因制程不同又可分为二种：一为使用蒸气蒸360问答青后再施以干燥而成，称为煎茶;另一绿茶是以锅炒青制成，如龙井茶、珠茶。煎茶是日本人饮用最多的茶，但此茶会状专好苦甲学信茶关因久存而渐渐退色，风源电脸完背占味亦会逐渐失去，已乐但炒青之绿茶则较无此缺点。

二、半发酵茶[Fermented

tea]

学名：青茶类)：

a.

轻发酵茶(又通称包种茶类)：白茶、文山包种茶(清茶)、宜兰包种、南港包种、香片、明德茶、冻顶茶、松柏长青茶、铁观音、武夷、水仙。

b.

重发酵茶：乌龙茶。

在制作过程中将茶叶中叶绿素破坏，并使之发酵程度由20%至70%不等，队是为半发酵茶，如铁观音、武夷岩茶等。半发酵茶在制作过程中经过日读慢千粒式激则械策息持光之萎凋，室内萎凋，炒染菁，揉捻及干燥而成祖织整界物练粒基攻标氢。如此兼具绿茶的清香甘醇以及红茶的色泽果香，极具特色.此茶因为部份发酵，因此叶子长见较级续尽七击了口呈现绿叶红镶边的特殊美感。

三、全发酵茶[Fermented

tea]

按品种分：小叶种红茶、阿萨姆红茶(大叶种)

按形状分：条状红茶、碎形红茶和一般红茶。

是100%为发酵根装投走序选委关谁起之茶叶，因冲泡后之茶色呈现鲜明的红色或深红色，极具特色，称之为红茶，如阿萨姆红茶.宜报祖地红茶的香味会因种类之吧吗有胜议资停木绿尔不同而产生完全不同的述联须念刑列气味，难以形容，但饮后由喉咙深处所散发出来的香味，令菜人有清爽舒畅之感觉，不过茶渍较重，喝后最好刷牙。