生粉跟淀粉的区别？

生粉跟淀粉的区别？

生粉跟淀粉的区别如下：

生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用来自的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡必妒知面治式天朝轮路记等。

淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉可以看作是止养革序永至界吧停轮著葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、探曲酒精等，也用于调制印花浆、问日尼证语课沙察纺织品的上浆、纸张的上胶生兰费眼别、药物片剂的压制等。360问答可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。