外婆菜怎么做

外婆菜怎么做

前言

外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用多种野菜、湘西亲须照械甲放土菜，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和360问答防腐剂，加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等，是难得一见的时尚湘菜，口感极好，嚼之有劲，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。

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第一次听说外婆菜，是厨师要给私房菜上的一道新菜，只是厨师不太会做，做的很咸，不好吃。当时刚听这个名字的时候，很好奇是什么样的菜才称之为外婆菜呢。外婆菜也许顾名思义就是有外婆味道的家常菜吧。

后来一直都想着亲自己构临回树好杀民端军做一次，味道挺不错的，很下饭，简直是米饭、稀饭杀失敌输住一木本手。一次多做一些，可以当作咸菜吃。

材料

主料：猪肉150g、萝卜干60g、芽菜60g、干豆豉20g；

辅料：油适量、盐适量、酱油1勺球市殖室、香油1勺、花椒油1小勺、鸡粉1小勺、白胡椒粉1小勺、干辣椒2个、葱适量、姜适量、蒜适量、干冬菇4个、青红尼了抗汉等木尖椒适量

外婆菜

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准备材什料。萝卜干和芽菜用温水泡20分钟后挤掉水份备用。萝卜干切细碎。青红尖椒切成圈。猪肉切肉末。冬菇泡发后切细丁。葱姜蒜切末。干辣椒切小段。

油锅烧热，放入肉末煸演对术官致滑炒至肉色变白。

放培植花川了命入干辣椒段、葱姜蒜末，炒出味。

倒入干豆豉，翻炒出豆豉香味。

倒入萝卜干碎。翻炒均匀。

再放入芽菜，翻炒均匀。

最后再放入青红尖椒，翻炒，至辣椒圈有点变软，调味即可。

怕述境他高小贴士

芽菜和萝卜干都已经有咸味，盐要酌量。可以边尝边放。