嫩菱角如何吃

嫩菱角如何吃

一种生吃，一种做菜

菱角烧豆腐

依次把所有来自的菱角去壳，豆腐动红厂带知引切成块放入淡盐水中浸泡，肉切片，葱姜切末。锅里放水，水烧开后，将360问答菱角放入煮10分续距图钟，直到菱角完全成熟。然后捞出迅速过凉水，这样可以轻松去除粘在菱角表面的皮。再烧半锅水，水开后将豆转场宁条汉里在友腐入锅焯煮5分钟，然后捞出沥干水。锅里放勺油，油热后将肉片放入锅中翻炒，肉片变色后加入葱姜末，加入少许生抽和醋，加入焯水的豆腐，加入少许蚝油和盐翻炒。最后加入处理好的菱角，加几滴香油翻炒均匀营齐据受速即可出锅。

★枸杞菱角糕

新鲜菱九的毫位剂肉轴角剥壳，取出菱角肉，切碎。然后取大米粉调入一些清水，调越均海金点成米糊，米糊再倒入一些热水搅成米浆（一冷一热来调开大米粉就做成了生熟浆，会比直接用冷水调口感出来要好），将菱角碎放入米浆中，放入适量的白芝麻碎。按自己口味喜好调入适量的糖（如果拿不准比例，可以少放些，糕做好后如果嫌淡，可以蘸糖来吃），放入切碎的枸杞小食速尽商然和少量橄榄油拌匀。盛器周围涂抹一层薄油，锅内水热后放入蒸熟，拿出晾凉，切成自己喜欢的形状即可。

★茄汁菱角汤

菱角洗净，对开成两片，西红柿去皮切碎。用少量油爆香葱白，加入西红柿碎翻炒，边炒边用铲子切碎，炒成西红柿酱。加入菱角片炒匀，加入适量开水，盖上盖子煮约10分钟表样吧正建至菱角熟透，加盐、生抽和胡椒粉调味即可。

★菱角烧肉

菱角煮熟剥去外壳。五花肉一大块，切块，入开水焯烫一下至表面变白捞出。锅里放少量油，煸香大料和桂皮，倒入五花肉翻炒片刻，加入料酒、两勺老抽、一小把冰糖，几片姜，继续翻炒，加入一锅水，盖上锅盖，中火炖40分钟。.看汤汁剩得不多时加入菱角再炖10几分钟，开大火收浓汤汁。最后加些盐，出锅结课乎含承满使胞既械撒些葱花增色。