Simone冰糖葫芦的做法，怎么制作好吃的冰糖葫芦
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这个小吃酸酸甜甜很开胃，我家每年冬天都要做十几斤，送给孩子们。这种小吃是孩子们童年的最美回忆，有冰糖葫芦的童年才是完美。冰糖葫芦在家做只需二种食材，酸里面裹着甜、甜里面有酸，红彤彤的山楂一个一串在一起，象征幸福和团圆。
食材
山楂 3斤
白砂糖 1斤
糖葫芦做法的技巧
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第一山楂的挑选，山楂的品种很多，不敢任何一种都要挑选个头大，外皮没有黑斑，颜色鲜红，山楂籽少，果肉多。暗红的山楂是没晒太阳的山楂，口感比较酸。
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第二、山楂去核，冰糖葫芦山楂去核也是重点，山楂核由很多小粒的山楂籽形成，肉不多山楂多，可以用去核器去核，也可以用大的吸管去核，去核之后的山楂很容易变颜色，需要用水浸泡或隔离空气防止被氧化。最好的方法去核就裹糖浆。
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第三、煮糖浆，喜欢吃白霜的冰糖葫芦，可以把白砂糖熬煮成雪花状，还有一种是熬煮时间比较长的糖浆，成琥珀色。这种是传统的冰糖葫芦常用的糖浆。
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糖葫芦的做法步骤
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【冰糖葫芦】食材的准备：新鲜的山楂、白砂糖。辅工具、山楂去核器、竹签。新鲜的山楂自然光泽，不凹陷，没有腐烂。
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挑选新鲜的山楂，个头大，然后用去山楂去核器，把山楂的核去掉。没有去核器可以用大的饮料吸管替代去核器。
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去核之后的山楂，放少许盐，用饮用水浸泡3分钟，捞出沥干水。盐不仅可以把山楂皮的灰尘清洗掉，还可以给山楂的虫清洗掉。
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用竹签把山楂串起来，山楂口要一致，浇糖浆的时候就更方便，也美观。
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白砂糖倒入锅里，加适量的饮用水，煮沸之后，转为中小火熬煮成浓稠，熄火即可。白砂糖与水的比例为2:1，意思是100克白砂糖，需要饮用水50克。
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糖浆煮好之后，把串好的山楂串，用勺子，把糖浆淋在上面，均衡上糖浆。然后用保鲜膜放平，冷却凝固至包裹好，就可以吃了。
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爱心小贴士
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山楂挑选，颜色越红越甜，不要有青绿色的山楂，会有苦涩味。个头大的山楂去核容易，肉也厚实，所以宁挑大不选小。
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煮糖浆的时候要用小火，如果翻炒糖浆，就会出现白色，不翻炒就是熬煮琥珀色糖浆。
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山楂去核，要从山楂蒂一边往下转，直到穿过山楂，山楂就出来了。
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