安豆苗（豌豆苗）炒面筋

安豆苗（豌豆苗）炒面筋

安豆是一道非常鲜美的菜，其营养价值也非常高，它含有胡萝卜素、维生素C、优质蛋白质、降血压、消炎、对于牙龈肿痛、大便干结、小便金黄等有一定改善，特别是它的缮食纤维，含量也比较丰富，经常食用，可以起到美容和保健作用，面筋是一种植物性蛋白质，两者在一起味道非常鲜美、非常有营养。

拣去安豆苗中的杂质，把老根掐去，清洗干净，沥干水。

面筋用手撕成条状最好，刀切不入味。

锅中放油，油温，把面筋炒一下，起锅，

锅洗净，再放入豆苗，翻炒，放入面筋，放盐，放少许糖。

在锅边放醋，响醋起锅，一道安豆苗炒面筋就做好了。味道非常鲜美。