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得心应手(粤菜名称)

得心应手(粤菜名称)

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得心应手(粤菜名称)

广州菜有一菜叫“得心应手”,乍听不知是何物,其实是酿猪脚。酿猪脚有卤、焖、炖,其味有咸、甜、辣,也有五香的。但在粤菜谱里,却通称为“得心应手”。

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