人参的分类

人参的分类

1、生晒参：把鲜参清洗净后，用烘干设备烘干。

在所有商品参中（野山参除外），生晒参的人参皂苷含量最高。其性平和，性微温。有补气生津，补脾益肺，扶正祛邪，增强体质的功效。

但由于未经热处理，人参中的皂苷分解酶没有被破坏，所以久贮不能保持药效。生晒参适用于体质虚弱、气短喘促、肢体不温、食欲不佳、腰膝酸软者，有慢性肾炎、心肌炎、冠心病等患者也可服用。不适合阴虚火旺的人食用。

但中医向来不搞绝对化，阴极损阳，阳虚者可用人参调理。

所以阴虚也好，阳亏也好，具体问题具体分析。

2、红参：是鲜参经过药物加工而成。在蒸制过程中，因为热处理发生化学反应，生成新成份，具有较高药用价值。干燥后的红参颜色红润，有光泽，气味浓香，具有火大、劲足、功效强之特点。

而正因为加工，其前后外观有差异，少数人会存侥幸心理用伪人参（下文有介绍）来代替鲜参！

另外教你们一个识别红参片好坏的方法：好的红参片厚薄均匀，截面纹理清楚，特别是环纹明显，颜色深浅一致，质地坚实，一般呈角质化状态，有半透明感的；质地疏松、有明显孔洞的明显不好。

红参能调节神经、心血管及内分泌系统，有提高脑、体力活动能力和免疫功能，增强抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、益心复脉、安神生津、补肺健脾等作用，对于治疗阳痿、遗精、尿贫、遗尿等疾病也有一定的功效，是阴盛阳虚、中气不足者的首选补品，更适合于老人、久病体虚者。

医药上治疗虚脱或强补多用红参。

另外，虚火旺者、脑出血患者、发热者、高血压患者、处于发育期的青少年均不宜服用红参。还有，切记，按国家标准，红参含糖量不应超过20%，央视315曾曝光有些商家竟将其加糖熬制，增重30%！含糖量直飚50%！若糖尿病人服用很可能加重病情，伤害更大！

3、西洋参：虽不按炮制工艺分类，但作为家喻户晓的参，有必要科普一下。

其产于美国北部和加拿大，主根呈圆形或长纺锤形，无芦头、支根和须根，表面浅黄色或类白色，质地饱满，比生晒参矮胖点。

味甘，微苦，性凉，适宜在夏季服用，适用于气虚阴亏、内热、虚热烦倦、口燥喉干者。

清代名医张锡纯说：“西洋参能补助气分。因其性凉而补，凡欲用人参而不受人参（熟用）之温补者，皆可以此代之。”体寒者慎用。

4、园参：人工种植参，4年根的为小中货，6年根的为下山货。芦头短粗，参体多为圆柱形，横纹粗浅，参须多而短易断，珍珠点不明显。虽然园参是速成参，价格最低廉，但好歹是参！

一分价钱一分货，明显离谱的低价绝对不是便宜，只能是陷阱！甚至有一两年的“萝卜参”，大棚化肥催成，没啥功效，一副白白胖胖的“傻白甜”的逗比样。说到底，所有人参的功效以补气补虚为主，但各有千秋。具体的和加工方式有关。