四喜豆腐的做法

四喜豆腐的做法

主料：

北豆腐350g

猪肉馅120g

虾皮5g

辅料：  鸡精适量

盐适量

葱适量

生姜适量

生抽适量

五香粉适量

鲜汤适量

青豆适量

火腿肠适量

干香菇适量

四喜豆腐的做法

1.火腿切成丁，胡萝卜切成丁，胡萝卜切丁，干香菇泡发好切丁，切肉末，葱姜蒜切末备用。

2.肉馅放入葱末、姜末、五香粉、虾皮、香油、酱油一起搅拌均匀。

3.豆腐切块，从中间切一刀，不切断。

4.锅里倒入油，油温七成热时放入豆腐炸金黄色捞出备用。

5.刀在切口处轻轻一划，豆腐就被切开了，将里面的豆腐挖出。

6.把肉馅装入豆腐中，然后在合上。四块豆腐都装好肉馅以后，放到蒸锅中蒸十分钟。

7.蒸锅烧热水，水烧开放入装好肉馅的豆腐，蒸十分钟。

8.锅里倒油烧热，放入葱末姜末，蒜末爆香。

9.倒入青豆和胡萝卜丁一起翻炒，淋少许酱油。

10.再倒入火腿丁和香菇丁翻炒。

11.加入两大勺鲜汤，放入少许盐和鸡精，用水淀粉勾芡。

12.翻炒一会浇汁就做好了。

13.趁热把炒好的浇汁淋在豆腐上即可。