柿子和什么相克中毒

柿子和什么相克中毒

柿子并不存在明确的相克的食物，和其他食物同吃一般不会引起中毒。

但是由于柿子中含有鞣酸，日常生活中要注意不要大量食用生柿子，或者与牛奶等富含钙和蛋白质的食物大量混合食用。

柿子营养丰富，含有丰富的膳食纤维、糖类、维生素、矿物质及微量元素等营养物质，适量吃有助于降血压、健脾胃。

但是柿子中含有较多的鞣酸，如果与富含钙和蛋白质的食物大量混合食用，蛋白质与柿子中的鞣酸容易发生反应而产生鞣酸钙、鞣酸蛋白，在胃中形成柿石，降低柿子和搭配食物原有的营养价值。

成熟柿子中鞣酸含量相对生柿子要少，可选择成熟的柿子，尽量不与高钙和高蛋白质的食物同时进食，防止出现腹胀、腹泻等轻度消化不良的症状。

网上流传柿子不可与虾、螃蟹等甲壳类生物同食，容易发生维生素C将五价砷还原成三价砷，形成砒霜的反应，但是现实生活中并不能实现。

因为螃蟹中的五价砷含量极低，想将螃蟹中的五价砷元素还原成砒霜，理论上需要一次性摄入100公斤以上的螃蟹，而且也只是可能会发生中毒反应。

所以柿子基本不存在相克的食物。