吃螃蟹的禁忌有哪些？

吃螃蟹的禁忌有哪些？

吃螃蟹的禁忌主要包括：不宜与鞣酸含量高的食物同食；不宜与生冷寒凉食物同食；不能吃死螃蟹、未烹饪熟的螃蟹，此外，对螃蟹过敏者、高尿酸血症及痛风患者、孕妇等人群要少吃或不吃螃蟹。

1. 不宜与鞣酸含量高的食物同食：螃蟹尽量不要与含有鞣酸较多的食物同食，如柿子、黑枣、山楂、石榴、葡萄等，尤其是不要与柿子同食。

这是因为螃蟹中的蛋白质和鞣酸会发生反应，产生鞣酸蛋白质沉淀，不利于消化吸收，可能引起腹胀、腹痛、恶心、呕吐等不适。

其中以柿子中鞣酸含量较高，并且螃蟹和柿子同属寒凉食物，同食更容易出现这些反应。

2.不宜与生冷寒凉食物同食：因为进食螃蟹后，再食生冷、寒凉之物，寒凉加倍，容易伤害胃肠道功能，导致腹泻。

3.不能吃死螃蟹、未烹饪熟的螃蟹：螃蟹死后细菌大量繁殖，产生毒素。另外螃蟹体内含有较多的组氨，组胺是一种有毒物质，螃蟹死的时间越长，积累的组胺越多，积蓄到一定程度时，人食用后可能会引起中毒。

螃蟹应该保证新鲜，熟透，避免吃醉蟹、凉拌生蟹，以免中毒或感染寄生虫。以下人群应少吃或不吃螃蟹：对螃蟹过敏的人不能吃螃蟹；螃蟹性寒，脾胃虚寒的人不宜吃螃蟹；孕妇不宜吃太多螃蟹；蟹黄中含有较多的脂肪和胆固醇，患有高血压、高血脂、冠心病等疾病的患者应该少吃螃蟹；螃蟹属于高嘌呤食物，尿酸高或者患有痛风的患者不宜吃螃蟹。