和福顺三汁焖锅的做法

和福顺三汁焖锅的做法

推荐三汁焖锅的做法：

三汁焖锅

主料

塘鲺（鲶鱼）(适量)鸡中翅(适量)牛肉丸(适量)

调料

土豆(适量)胡萝卜(适量)红薯(适量)洋葱(适量)红青菜椒(适量)蒜苗(适量)姜(适量)蒜(适量)蚝油(适量)番茄酱(适量)黄豆酱(适量)生抽(适量)白糖(适量)

厨具

不粘锅、电磁炉

1 调制三汁焖酱：取一个小碗，加入蚝油、番茄酱、黄豆酱（2：2：1），生抽、白糖（适量）搅拌均匀成糊状。

2 塘鲺洗净切成小段，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味；鸡中翅洗净两面划三刀，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味；牛肉丸洗净，备用；土豆、胡萝卜、红薯去皮，切成小长条（或滚刀块）；洋葱、红青菜椒切成片；蒜苗、姜、蒜切好；

3 锅中热油，先炒香蒜苗、姜、蒜；

4 倒入洋葱、红青菜椒翻炒；

5 倒入土豆、胡萝卜、红薯，小火翻炒均匀；

6 倒入适量的清水，盖上锅盖，焖煮一会儿；（不需要加太多的清水，最好使用不粘锅防止糊锅）；

7 蔬菜断生后打开锅盖，平铺上主料；

8 均匀的涂抹上调制的三汁焖酱；

9 再盖上锅盖

10 焖煮十分钟左右，即可。

小窍门：

* 主料选择自己喜欢的食材，可以是整锅的鸡翅，也可以混搭，但要注意煮熟的时间不能相差太多

* 配料喜欢吃哪样，量就多放点。也可以选择其他蔬菜，不过土豆、胡萝卜、红薯一定要选，原因：好吃

* 调料的黄豆酱可以换成甜面酱 或者六必居的干酱，又或者用老抽、鸡精、淀粉水代替

* 调料之间的比例，可以适当调整。一边尝一边加，符合自己的味口就可以了