西米粽子的做法和包法窍门

西米粽子的做法和包法窍门

吃惯了传统的肉粽豆沙粽也可以给自己换换口味，近年来西米粽子也是一个小网红了，那么西米粽子的做法和包法窍门都有哪些呢？西米包粽子直接包还是需要泡？一起来了解一下吧！

西米粽子的做法和包法窍门

用料：西米，椰浆，蜜枣，粽叶。

做法：

1、西米中倒入一点椰浆，搅拌均匀。将蜜枣用刀切成小块儿备用。

2、将粽叶用清水洗净，剪掉粽叶的最顶端和最尾端。

3、锅内倒水，烧开，放入粽叶，把粽叶烫一下，这样可以使粽叶更香，而且不容易破。稍微烫一会儿，就可以关火，将粽叶一直泡在水里面，不需要拿出来。

4、取两片粽叶，将粽子从中间弯成一个窝状。

5、放入西米，用筷子扎一扎，把底部的西米扎实。放入一点蜜枣块，最后再来一点西米遮住。

注意：西米不要放太满。将余下来的粽叶子边往里面折，最后把后面竖着的叶子掰下来盖住。用绳子把接口处扎实。

6、包好的水晶粽上锅蒸45分钟左右。

7、将蒸好的水晶粽拆开，里面呈现透明的，能隐隐约约看到里面的馅儿，Q弹有嚼劲，非常好吃。

水晶西米蜜豆粽做法教程

材料：西米130克 细砂糖50克 水100克 抹茶粉10克 色拉油一大勺 蜜红豆适量

做法:

1.把西米、抹茶粉、色拉油、细砂糖都放在碗里，拌匀。

2.倒入清水，让西米充分吸收水分。

3.竹叶煮一两分钟后，取出刷上薄薄一层油。

4.卷起，这里要注意，卷的时候一定要使底下竹叶重叠一小部分再卷，不然有缝隙，煮的时候会漏哦！放入西米、放入蜜豆。

5.再放入一层西米，两边竹叶向中间压紧。

6.包好后扎紧。

7.煮25～30分钟即可，根据粽子的大小增减时间哦！

西米包粽子直接包还是需要泡

西米千万不能清洗，直接使用就可以。

制作粽子小窍门

粽叶得提前放在水中泡软，因为根部比较硬，用剪刀把根部剪掉（如果不剪掉的话，包粽子的时候，容易裂开）。

煮粽子的时候，要中火煮4个小时，然后关火焖2个小时，还得把粽子放在冰箱里冷藏1个小时，或者是冷冻20分钟，这样粽子的口感会更好。

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