甘蔗有什么营养价值

甘蔗有什么营养价值

甘蔗被人们认识并食用至少已经有2300多年的历史，我国是甘蔗的原产地之一，早在没有文字记载之前，我国南方地区已经有野生的甘蔗林。

甘蔗一般春季定植，秋季收获，秋冬季节上市。

其茎为圆柱形，有节，表皮光滑，呈黄绿色或紫色，下部比上部含糖量高。我国南方盛产紫皮甘蔗，北方多产黄绿色皮甘蔗，相比之下，紫皮干蔗的甜度较大。

甘蔗是水果中唯一的茎用水果，也是水果中含纤维(包括非膳食纤维)最多的一种水果。

营养价值：甘蔗含有水分比较多，水分占甘蔗的84%。

甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%。以无虫蚀、无霉变、新鲜且含汁量高者为佳。

甘蔗有2种颜色的：一种深紫色的性质温和滋补，不过喉痛热盛者不要吃，以免加重。

还有一种皮色青的青皮蔗，有清热之效，能解肺热和肠胃热。

不适合人群：脾胃虚寒者和糖尿病患者。

甘蔗的吃法介绍：

1、直接食用，用刀劈掉表皮，嚼果肉，嚼干汁液之后，吐渣。

2、将甘蔗洗净外皮剁成小段，放入烤箱或烤架上，以高温烤10分钟，即可取下食用。

一定要带皮烤，甘蔗的水分才不会被烘干;中途要翻动，使受热平均;烤过的甘蔗比较甜，而且有润喉效果，天凉时是保护嗓子的食疗品。

3、把白蔗削皮除节斩成一寸来长的段，再竖切成细条，然后盛入瓷盅内，放入玫瑰花瓣和白糖，腌渍一夜成“玫瑰蔗”，次日取出蔗条细嚼，顿觉甜沁脏腑，齿颊间充满玫瑰花香。

4、甘蔗切片，加酒饼入甑内，蒸馏而成的蔗酒，饮后可通血脉，驱严寒。