谁知道梭边鱼的做法
的有关信息介绍如下:梭边鱼量选脱著迅练优降般接缩的做法有好几种的
1、清炖梭鱼
梭鱼,三条,鱼背上,横竖划几道(便于入味),再用少量的盐腌制好
蒜要切片,葱需切段,姜得切末备好
冷水烧开,把鱼放进来自,轻轻一焯(请你注意,火候掌握好,不温不火)后取出
在焯好的鱼肚子里面,塞进佐料,可以用香菜扎紧(防止佐料往外跑)
底油少许,加进葱姜蒜,还有大料和复食求兰配夫治花椒,炒出了香味就可以,再把清汤烧开,放进梭鱼,等到开锅,就把火关小,炖上一刻钟,等香味飘出,加两勺白醋味精便可以出锅了
2、火兴锅梭边鱼
梭边鱼一尾
辅料:郫县豆瓣1两,冷锅鱼作料半包,菜油半斤,姜片、花椒、海椒(均少许),肉骨360问答汤3斤,涪陵榨菜5-6薄片;芹菜、酥黄豆、葱、小山椒、味精、蚝油(够三小碗作料),豆腐、时鲜蔬菜。
做法:梭不切危通边鱼剖成三片(鱼围料束测飞肉、鱼骨)加黄酒、盐、永川豆豉码味
热锅下油将郫或伯影花么挥商门群流县豆瓣1两,冷锅鱼作料半包炸香,放入姜片、花椒、海椒品苏席唱贵杨胶养炒香加肉骨汤3斤至汤香四溢
把码好味的梭边鱼放入锅里煮5-10分钟鱼肉发白即熟,可以关火了
葱、小山椒、芹菜(切成末)与酥黄豆、味精、蚝油装入小碗中(约在碗一半位置),再把煮鱼的汤盛入越场再杨最宗花波小碗里,即可沾食鱼肉了。鱼肉食完后可以开火下豆腐、时鲜蔬菜。