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皇帝蟹怎么吃

皇帝蟹怎么吃

的有关信息介绍如下:

皇帝蟹怎么吃

1》豆豉炒皇帝蟹

1.将蟹起盖,择洗干净,蟹盖留功袁洋依材落于电行整的待用。将蟹脯改块,腿去尖,用刀背砸裂腿及蟹钳,改段。将蟹脯、蟹腿、蟹钳搌干水分,拍上干淀粉。用老抽酱油、蚝油、味精、盐、白糖、胡椒粉、上汤、香油、湿淀粉兑成碗汁。

2.锅炙好,下入花生油,烧至五成热,下入蟹盖拉油至红色,捞出普即列至觉养轴观沥尽油,码入点缀好的盘内。锅内下入蟹腿、蟹钳拉油至五成熟,下入蟹生能脚儿力微读系脯块,一起拉油至九成熟,下入配料略拉油,一起下入漏勺沥净油。锅回火上,下入豆豉、蒜茸、葱段、姜条、红椒丝以余油爆香,下入主配料,烹入绍酒,淋入碗汁,旺火翻炒爆匀,淋入鸡油出锅,用筷子码入盘内即成。

2》无极皇帝蟹

原料:皇帝蟹、大闸蟹、海鲜姜汁、美极酱油少许。

制法:皇帝蟹洗净揭盖壳后剁成块,盖上原壳蒸熟,浇海鲜姜汁。大闸蟹洗净,加美极酱油等烧熟围盘边。即可