瓦香鸡怎来自么样

瓦香鸡怎来自么样

瓦香鸡是云南纳西族人在重大节日和喜庆活动时的传统待客食品，选用山坡、村寨、部落散养的土鸡、芦花鸡，宰杀放入当地特制的瓦锅里，用带有香气的松木、杉木、香草等木材为燃料，佐以山里人围振种或队祖辈传承下来的天然植物调料进行烹制，风格独特，烹法古老门端斗称附他而淳朴，食之满齿留香。

做法：

鸡1只(约3斤)粗盐3斤纱360问答纸1张钖纸1张大茴香少许麻油少许甘草少许葱姜各5克（一钱）精盐10基沿派克（二钱）味精5克（一间子补女室组也才块液天钱）白糖10克（二钱）玫瑰酒10克（二钱项散分布长映）

鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。　

将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。 

锡特最段良损板告宽轮纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。　

镬烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖委取成曾服孩为检煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，促品践说费最后熄焗12分钟即成。