哪些食品含有植物蛋白

哪些食品含有植物蛋白

植物蛋白是蛋白质汽村另充含甲难振的一种，来源是从植物里提取的，营养与动物蛋白相仿，但是更易于消化。含植物蛋白最丰富的是大豆。但在饮食中，植物蛋白和动物蛋白要搭配食用。植物蛋白与动物蛋白的摄取量应当基本持平，各为一半。通常，植物蛋白相对于动物蛋白来说含量较多，取材来源广泛。

植物蛋白的主要来源：面360问答类（小麦、面粉和大米等）；豆类（大豆等）；坚果类（花生、核桃、杏仁和莲子等）。

植物蛋白的作用

1、增加蛋白质的摄入。蛋白质是人体氮元素的主要来源，不但能提供消耗的部分能量，还能用来合成新的组织。成人体内蛋白质约占体重的17%，每天都有3%的蛋白质参加代谢更新。婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女，除了维行小该持组织蛋白质更新外，还要合成新的组织。

2、预防疾病。1982年，多国体著齐型制科学家分别在意大利和瑞士，对高胆固醇患者采用大豆蛋白质替代动物蛋白质对比实验，结果证明每天摄取50克大豆蛋白，其血浆总胆固醇量下降了20%，这项研究证明大豆蛋白质可以降低高胆固醇患者的血脂和胆固醇对心脏的不利影响。

3、减轻肾脏负担。肾病是一种常见的长期糖尿病并发症，20%多的糖尿病患者肾功能受损。摄入动物蛋白，将增加肾脏负担，从而导致病情的加重。大豆蛋白质通过降低血浆胆固醇含量，起到防止和减轻动物蛋白对肾脏的损害。

参考资料来源：百度百科-植物蛋白