明胶是什么？做什么用？

明胶是什么？做什么用？

朋友你好！明胶成360问答分与特性

成分：

　　拉跳号烟买衡笑宪位论（1）食用明胶是由猪、牛、骡、马的皮子之角料，（其它动物皮除外）经除杂、消毒、蒸煮形成汁子，再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物（一般常用粉粒状胶）。

　　（2）药用明胶是选用动物皮、骨和筋腱，经复杂的理化处理制得的无脂肪高蛋白易被人体吸收的高级胶品。具有粘度高、冻力高、易凝冻等物理特点。

　　特性：

　　⑴、药用明谈滑给架使胶是选用动物皮、骨和筋腱，经复杂的理化处理制得的无脂肪高蛋白易被人体吸收的湖字正加易死乎程高级胶品。具有粘度高、张冻力高、易凝冻等物理特点。外观为淡黄色至黄色细粒,应保持干燥、洁越里江怕针帮套护代高净、均匀,无夹杂物。应通过孔径4mm标准筛网。

　　⑵、食用明胶为淡黄色至黄色细粒,应保持干燥、洁净、均匀,无夹杂物。本品是由猪、牛、骡、马的皮子之角料，（其它动物皮除外）经皇养径括扬最示西除杂、消毒、蒸煮形成汁子，督督止试械活思判南得再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物（一般常宪用粉粒状胶）。应通管始整府评年过孔径4mm标准筛网即5目。本率井身径外步强钱齐四品含有18种氨基酸和90%的胶原蛋白,富保健美容效果卷发销难,具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、稳定性和水易溶性。

　　明胶的组成和性质

　　组成批染仅镇放后笔史明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16％以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82％以上，是一种理想的蛋白源。明胶的成品为无色或淡黄色的透明薄片或微粒。明胶不溶于冷水，但可缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收给相当于其重量5—10倍的水。依据来源不同，明胶的物理性质也有较大的差异，其里广气穿饭中以猪皮明胶性质较优失杂划换未听起响敌，透明度高，可塑性强。

　　明胶可溶于热水，形成冷脚记直照热可逆性凝胶，它具有极其优良的物理性质，如胶冻力、亲和性、高度分散性、低粘度特性、分散快妈鸡生模吃前稳定性、持水性。被覆性、韧性及可逆性等，因此明环批组样传味开金律胶是一种重要的食品添加剂，如作为食品的胶冻剂、稳定剂。增稠剂、发泡剂。乳化剂、分散剂、澄清剂等，被广泛应用。

明胶应用

食用明胶可用于医用软硬胶囊、外科敷料、止血海棉、肉冻、食品添加剂、罐头、糖果、冰糕、火腿肠、皮冻、汽水悬浮剂、检剂、淀剂、雪糕等食品行业等、执行国家标准GB6783-94。

　　药用明胶主要用于软硬胶囊、片剂糖衣的原材料。

　　工业明胶主要用于胶合板、纱布、砂石、印刷、粘合剂等。