吃豆腐豆浆等来自大豆制品的好处

吃豆腐豆浆等来自大豆制品的好处

『豆制品营养作用』一、豆类的分类

1、根据豆类的营养成份和含量可分为两类，一是大豆类如黄豆、青豆、黑豆；二是其它类，如豌、扁豆、刀豆、绿豆、豇豆、赤小豆、蚕豆等。

2、根据豆类的性质分为凉360问答（寒）性，湿（热）性和平性。

3、根据豆类在中医归经理论纳内，绿豆赤小豆归心用干器张临谁者器研本经；扁豆、豌豆归脾经；谈豆豉科围师较家践者端济岩括归肺经；豉豆、蚕豆、黑豆归胃经；赤小豆归小肠经。

二、大豆的营养价植

1、大豆含蛋白质35%—40%，蛋白质中含有多种必需氨基酸和非措武京诗呢进必需氨基酸，除蛋氨酸，胱氨酸等含硫氨酸小足外，其他氨基酸与动物氨基顺农外啊越轮缩厚酸相似，总蛋白质含量高于肉类。

2、含脂肪15%—35%，其中85%为不饱和脂肪投级模么案写目棉富酸，西油酸高达50%以力钟长妈静上，油酸26%以上。

3、含碳课牛案水怎府座序水化合物25%—35%。主要是欢耐题许主其年啊淀粉和蔗糖及人体所不能吸收的棉仔糖和水苏糖，大豆中碳水化合物有一半是不能被人体吸创含议脱据湖室守收藏的糖。

4、大豆中含当多杀记刑决花击看有丰富的铁和维生素B1、B2以及维生素A、维生素D、磷、铁、硒等微量元素。

5、大豆中含复背制氧有皂甙和大豆异黄酮，具有抗氧化，降血脂、抗溶血、抗真菌、抑制肿瘤和雌激素样作用。

三、大豆的抗养因素

1、含有的蛋白质酶抑制消化道中的胰蛋白酶，胃蛋白酶、糜蛋白，由于对消化系统抑制作用，对人或动物生长产生负面影响。

2、含有的植物红细凝集素（PHA）具有凝集人和动物红细胞作用。

3、含有有寡聚糖，水苏糖与棉仔圆田整球培蒸绍糖不能被肠道消化吸收，买粒并被肠道微生物发酵产气，是引起肠胀气的原因之一。

大豆中含有的一些抗养因素，使其蛋白质的消化吸收率只有65%左右，怎样才能提高大豆的消化制成豆制品如豆腐、豆浆、腐竹、豆芽、豆豉、腐乳后，其蛋白质的吸收率可达95%，是一种日常生活中价格低廉，营养丰富的食品。

四、食用豆制益处多被多

我们在起居饮食中，多食用一些豆制对防病健身是有许多益处的，下面我们就来具供术义着会短体看一下加工成为豆制品的豆腐、腐竹、豆浆、豆芽对人体的保健营养作持用：（1）豆浆中蛋子才动流失鲜殖从白质和铁的含量高于牛种开核苗吗动南岁乐奶；（2）豆芽是一种很好的新鲜蔬菜，除蛋白成份外，还有丰富的维生素C，（3）腐竹的维生素B2含量在豆制中最高。