粳稻和籼稻的区别

粳稻和籼稻的区别

粳稻和籼稻的区别：

如果从糯、粘来区分，则我国90％的水稻面积是粘稻，糯稻只占全部水稻面积的10％左右。糯稻是由庆枯稻发生单基因突变而来，并且仅在谷粒的质地、粘度上有所差异。

籼便者冲事稻适宜于在低纬度、低海拔湿热地区种植，谷粒易脱落，较耐湿、耐热、耐强光，但不耐寒；粳稻则较适于高纬度或低纬度的高海拔种植，谷粒不易脱落，360问答较耐寒、耐弱光，什居线底武但不耐高温，所以长江中下游双季稻区的后季以及命穿难黄河以北一般采用粳稻品种。

一般籼稻米粘性较差、粒型长而窄；粳稻米性粘、米粒短而圆。籼米与粳米蒸饭的粘度不同主要因为其淀粉组成不同，淀粉有直链淀粉和支链淀粉之分，支链淀粉富于粘性，蒸煮后语黑控晚刘率事血安能完全糊化成粘稠的糊状，而直链淀粉只能形成粘度较低的糊状。

扩展资料：

粳稻，稻的一种(Oryzasalivasubspkeng)，茎杆较矮，叶子较窄，深绿色，米粒天饭浓短而粗，其米粒不粘。粳稻籽粒阔而短，较厚，呈椭圆形或卵圆形。籽粒强度大，耐压性能好，加工时不有说斤听候环许导促易产生碎米，出米率较高，费来谈缺举化指米饭胀性较小。

与釉稻相比，分蘖直立，叶色较深无毛。植株较矮，质地较硬，叶片较短，与茎间尽当名酒班目与水帮威角度较小，花序主轴较长况适异面构压，小穗数增多，密集，穗重，稃毛较长而密，粒形变卵圆而较短宽。主产我国黄河流域、北部和东北部;在南方则分布于海拔原武便1800米以上，较耐冷寒，是为中纬度和较高海拔地区发展技杀形成的亚种。

籼稻，属于耐热短日性生态型，分布于广东、广西、云南、海南、福建和秦岭以南较低海拔地区。

参考资料： 籼稻百度百科 粳稻百度百科